Danijel Kresovic, 39, hat seit 1. März 2013 die Leitung als neuer Küchenchef im Grunewalder Schlosshotel, Alma Berlin. Der aus Karlsruhe stammende gebürtige Kroate bringt eine spannende und bereits 20-jährige Berufserfahrung mit in den Grunewald. Zu den wichtigsten Stationen seiner bisherigen Laufbahn gehören das „Walk’sche Haus“ in Weingarten, das „Schlosshotel Bühler Höhe“, „Das Aubergine“ in Cape Town und die „Weinbar Rutz“ in Berlin, wo er als Sous Chef unter Marco Müller arbeitete. Im „Daimlers“ am Kurfürstendamm sowie im „Restaurant 44“ des Swissôtel Berlin hielt er als Küchenchef das Zepter in der Hand. Mit dem als Kräuterspezialist geltenden Kresovic kommt wieder ein junger und kreativer Chefkoch in das Schlosshotel und dies in einem besonderen Moment für das Berliner Traditionshaus: Seit dem 01. Januar gehört es der renommierten Relais & Châteaux Vereinigung an, deren Häuser weltweit für Gastfreundschaft und Gastronomie auf höchstem Niveau stehen. Die neue Karte des Restaurants „Vivaldi“ wird dann ab April die Handschrift des neuen Küchenchefs tragen.
Danijel Kresovic tritt die Nachfolge von Volker Fuhrwerk an, der in den vergangen drei Jahren das Schlosshotel und ganz besonders das Gourmetrestaurant Vivaldi wieder zu einer Berliner gastronomischen Referenz hat werden lassen. Volker Fuhrwerk hat die Position auf eigenen Wunsch frei gemacht, um sich in Kürze einem neuen Engagement außerhalb von Berlin zuzuwenden.