von Elke Backert
Hamburg ist die erste Etappe des kulinarischen Events zur Förderung von Spitzenprodukten italienischer Schinken und Wurstwaren. Cornelia Poletto präsentierte bei der offiziellen Einweihung besondere Kreationen italienischer Schinken und Wurstwaren in ihrem eigenen Restaurant.
Aktionswoche, hervorragende Schinken und Wurstwaren in Begleitung von einem Aperitif oder als Vorspeise kostenlos in ausgewählten Restaurants in Hamburg zu probieren: von Mittwoch, 7. November bis Sonntag, 11. November.
Cornelia Poletto mit den Vertretern des Istituto Valorizzazione Salumi Italiani
Die Hansestadt Hamburg ist die erste Etappe von SalumiAmo 2012. Das Projekt widmet sich der Förderung von Spitzenprodukten italienischer Schinken und Wurstwaren und wird gemeinsam vom Italienischen Institut für Außenhandel (ICE) sowie dem Istituto Valorizzazione Salumi Italiani (IVSI – Institut zur Imageförderung von italienischen Schinken und Wurstwaren) organisiert.
Den Höhepunkt des Abends, der mit einem Grußwort von Ines Aronadio, Direktorin des ICE, und Francesco Pizzagalli, Präsident des IVSI, eröffnet wurde, bildeten die Inspirationen von Cornelia Polettos Kochkunst. Die berühmte Küchenchefin kreierte und präsentierte aus diesem Anlass eine Reihe von Gerichten auf der Basis von italienischen Spitzenwurstwaren. Ziel ist die Verfeinerung des Geschmacks mit ungewöhnlichen Kombinationen aus italienischer und internationaler Küchentradition.
Der Verkostung von Schinken und Wurstprodukten folgte ein exklusives Dinner mit einem eigens für diesen Anlass kreierten Menü. Besonderes Augenmerk galt dabei den Produkten, die dieses Jahr als Protagonisten auftreten, und zwar Schinken aus Modena DOP als Vorspeise, Bresaola della Valtellina IGP in einer Fonduta mit Polenta und Crostino sowie Salame Cacciatore DOP in Kombination mit Kabeljaufilet auf Pimento-Risotto. Perfekt!
Der Eröffnungsabend bildete den Auftakt zu der Aktionswoche vom 7. bis zum 11. November mit Verkostungen für die breite Öffentlichkeit in ausgewählten Hamburger Restaurants. In diesen Tagen haben Liebhaber der guten italienischen Küche Gelegenheit, hervorragende Schinken und Wurstwaren in Begleitung eines Aperitifs oder als Vorspeise kostenlos in folgenden Restaurants zu probieren:
Die Bank (Hohe Bleichen 17, 20354 Hamburg), Elbwerk (Bernhard-Nocht-Str. 68, 20359 Hamburg), Neumanns Bistro & Bar (Grindelhof 77, 20146 Hamburg) und Cornelia Poletto, Eppendorfer Landstr. 80.
Nach Hamburg werden die nächsten Etappen der Veranstaltung Düsseldorf vom 13. bis 18. November und Berlin vom 20. bis 25. November sein.
Weitere Informationen zu SalumiAmo und Daten der Verkostung in ausgewählten Restaurants: www.salumi-italiani.it
