45 neue Destinationen, getreu der Signatur von Relais & Châteaux: „Überall auf der Welt, einzigartig auf der Welt“. 25 in Europa, 7 in Asien, 3 in Ozeanien und 10 in Amerika: 2012 ist für die exklusive Hotel- und Restaurantvereinigung ein gutes Jahr!
Sehnsucht nach Meer
Die belebende Atmosphäre der Jadeküste im Anne de Bretagne (Frankreich), einer zeitgenössischen Villa am Meer. Der Golf von Neapel als Horizont und der italienische Jetset als Nachbarn in Sorrento im Bellevue Syrene 1820 (Italien). Die Küste in New England mit dem grandiosen viktorianischen Herrenhaus Ocean House (USA). Sonnen ohne Grenzen: In Italien an der Adriaküste im La Peschiera, an den früheren Fischgründen der Bourbonen, heute umgewandelt in ein romantisches Resort; in der Nähe von Phuket, in 15 Küstenvillen des Wanakarn Beach Resort & Spa (Thailand); in Neuseeland, am Ende der Welt, im luxuriösen Cocoon der Huka Lodge, in Australien, mitten im Nationalpark Freycinet, im Saffire oder in den Pavillons des Winzers und Navigators Bob Oatley, Maître de Maîson in seinem Qualia, Great Barrier Reef. Wasser, soweit das Auge reicht…

Sehnsucht nach Kulinarik
Kulinarik ist untrennbar mit der Seele und dem Geist der Vereinigung verbunden, sowohl in den Restaurants als auch in den Hotels. Im Guide 2012 gibt es 14 neue Grands Chefs Relais & Châteaux. Alle bieten eine originelle, stets einzigartige Küche.

Reinste japanische kulinarische Tradition in Osaka, im Restaurant Kashiwaya (Japan). Eine einzigartige Verschmelzung von französischem Können und asiatischen Aromen im Moût Restaurant (Taiwan). Im Herzen von New York City, eine neue Interpretation italienischer Klassiker in einem Palazzo aus Mahagoni und Marmor im Restaurant Del Posto oder mit Meeresfrüchten und Fischen im Restaurant Marea (USA). Bezaubernd, fast schon märchenhaft, sowohl das Ambiente als auch die Küche im De Lindenhof (Niederlande), im Restaurant Le Chalet de la Forêt, am Waldesrand von Brüssel (Belgien), am Rande des Beaujolais, im Restaurant Guy Lassausaie (Frankreich) oder in Schottland, im theatralischen Restaurant Andrew Fairlie (Großbritannien). Besondere Kreativität in Vichy in einem Chalet aus der Zeit von Napoleon III im Maison Decoret (Frankreich); eine klare mediterrane Küche in der spanischen Hauptstadt im Restaurant Ramon Freixa Madrid (Spanien); am Ortasee in Italien, in der arabisch angehauchten Villa Crespi oder sogar im Herzen der österreichischen Alpen im Hotel Restaurant Spa Rosengarten. Experimentierfreudig mit großem Engagement mit lokalen Produkten im Restaurant Europea (Kanada) in Montreal; mit künstlerischem Ausdruck im Restaurant Combal.Zero (Italien) im Museum für Zeitgenössische Kunst in Rivoli in der Nähe von Turin. Vielfältige, individuelle Küchen auf höchstem Niveau.

Sehnsucht nach Natur
Weite und Stille
In Europa kann man diese in der Gascogne im La Bastide (Frankreich), einer Kartause aus dem 18. Jahrhundert, zwischen hundertjährigen Platanen und einem italienischen palazzoartigen Gebäude, genießen; dies gilt auch für das Skigebiet von Aravis in La Clusaz im Hôtel Au Cœur du Village (Frankreich) und im Naturpark von Urdabai in Spanien im Castillo de Arteaga, einem Schloss, das im Auftrag von Napoleon III errichtet wurde. Man findet sie aber auch im Ballyfin Demesne (Irland), dem irischen Regency-Haus, umgeben von immergrünem Rasen; in Schottland, am Rande des Golfs von Muirfield, im Greywalls Hotel and Chez Roux oder im Isle of Eriska Hotel, Spa and Island, allein auf einer Insel von 120 Hektar, Highlands pur. Genauso nah im Geist wie in der Seele, der Wald von Veluwe in den Niederlanden, im Het Roode Koper, der ehemaligen Residenz des Generalgouverneurs von Niederländisch-Indien; oder aber im Park mit Treibjagden, in einem Schloss mit einer der schönsten deutschen Architekturen des 19. Jahrhunderts, dem Schlosshotel Burg Schlitz (Mecklenburg-Vorpommern, Deutschland).

Und noch mehr „Hideaways“ im Grünen: Die Gärten des Hastings House Country House Hotel (Kanada) auf der Insel Salt Spring, gegenüber von Vancouver; das wilde und blühende Vermont im Twin Farms (USA); der große amerikanische Westen mit The Ranch at Rock Creek (USA); Chile mit Geysiren, Vulkanen und Wüsten in der Nähe des Awasi; Yunnan, der größte historische Teegarten der Welt mit dem Jinmai Brilliant Resort & Spa (China); oder die blühenden Kirschbaumgärten gegenüber vom Berg Tanigawa im Bettei Senjuan (Japan)…
Überall Natur, mit all ihrer Pracht und der Gewähr von Erholung.

Sehnsucht nach der Stadt
Stadterlebnis pur: In Paris, in der Nähe der schönsten Prachtavenue der Welt, im einzigen Chateau-Hotel der Hauptstadt, im Saint James Paris (Frankreich). In Luxemburg, im historischen Stadtteil mit einem besonderen Stilmix, im Hotel Le Place d’Arme. Der Neuenburgersee mit einem Panoramablick aus dem Beau-Rivage Hotel (Schweiz). Barcelona, von der Dachterrasse eines mittelalterlichen Palastes und Herrenhauses aus dem 18. Jahrhundert, im Neri Hotel & Restaurant (Spanien). Porto, mit seinen Weinen in der Stadt und an seinem Fluss, im The Yeatman (Portugal). New York, Upper East Side und das The Surrey Hotel & Spa (USA), ein Haus aus den 20er Jahren mit einer beeindruckenden Sammlung zeitgenössischer Kunst. Buenos Aires, im bedeutenden Stadtviertel La Recoleta, mit nur 10 Suiten, im Algodon Mansion (Argentinien). Beijing, im Herzen des Handels- und Geschäftszentrums, mit einer Hymne an chinesische Traditionen, im JE Mansion (China). Kuala Lumpur, inmitten des urbanen Dschungels, eine Oase der Ruhe: die Villa Samadhi (Malaysia).