Singapur ist ein Schmelztiegel asiatischer Kulturen. Dies zeigt sich nicht zuletzt in der Küche des südostasiatischen Stadtstaats. Entsprechend abwechslungsreich ist der kulinarische Eventkalender der Löwenstadt, der das ganze Jahr über zahlreiche Highlights aus der Welt der Gastronomie serviert – ganz gleich, ob man die vielfältige Küche der landestypischen Garküchen (Hawker Centre) bevorzugt oder erlesene Speisen aus namhaften Gourmettempeln vorzieht.
Street Food aus aller Welt
Ganz im Zeichen der kleinen Köstlichkeiten steht die zweite Ausgabe des World Street Food Congress (WSFC), der in diesem Jahr vom 8. bis 12. April 2015 stattfindet. Hier gibt es nicht nur das beste asiatische Hawker Food, sondern auch zahlreiche internationale Leckerbissen auf die Hand. Als Hauptevent bietet das fünftägige Festival namens World Street Food Jamboree raffinierte Snacks aus zwölf Ländern dieser Welt, darunter USA, Vietnam, Thailand, Bolivien und natürlich Singapur. Als Gastgeberland und im Rahmen der Feierlichkeiten zum 50. Unabhängigkeitsjubiläum präsentiert Singapur sein kulinarisches Erbe in einem eigenen Pavillon. Neben den typischen Gerichten finden Besucher dort auch Ausstellungen zu Singapurs Street Food Szene sowie zahlreiche Kochanleitungen für die eigene Rezeptsammlung zu Hause.

Eröffnet wird das Festival vom World Street Food Dialogue, einer zweitägigen Konferenz, bei der internationale Referenten aus Industrie und Handel sowie Experten der Tourismusbranche diverse Aspekte und Chancen der Street Food Kultur diskutieren. Den Abschluss des WSFC bildet die Verleihung der World Street Food Awards in 16 Kategorien. Die Auszeichnung würdigt unter anderem die „Best Street Food City“, „Best Street Food Masters“ und „Best Street Food Concepts“.
„Wir freuen uns ganz besonders auf den World Street Food Congress. Singapur ist über die Grenzen hinaus bekannt für seine vielfältige Straßenküche. Dies macht den Stadtstaat zur idealen Location für eine solche Veranstaltung. Gleichzeitig können wir der Welt zeigen, was Singapur kulinarisch zu bieten hat“, sagt Brigitte U. Fleischauer, Area Director Central & Southern Europe beim Singapore Tourism Board (STB).

Gipfeltreffen der Feinschmecker
Nur zwei Tage nach Ende des WSFC fällt der Startschuss für das international renommierte Gastronomiefestival World Gourmet Summit (WGS). Vom 14. bis 25. April 2015 geben sich hier bereits zum 19. Mal hochrangige Sterne- und Promiköche sowie die weltbesten Winzer die Klinke in die Hand. Beim diesjährigen Gipfel der Gourmets hat sich eine Riege außergewöhnlicher Spitzengastronomen und Winzer aus aller Welt angekündigt – jeder davon wird seinen individuellen kulinarischen Stil, seine Persönlichkeit sowie seine preisgekrönte Koch- und Winzerkunst in das Festival einbringen. Gourmets können sich also auf eine Vielzahl außergewöhnlicher Kreationen und innovativer Geschmäcker freuen.
Unter den geladenen Köchen befindet sich in diesem Jahr auch der deutsche Sternekoch Tim Raue, der seine kulinarischen Meisterwerke im Grillrestaurant SKIRT im W Singapore – Sentosa Cove präsentiert. Der mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Berliner hegt eine besondere Leidenschaft für die asiatische Küche – und auch für Singapur. Sein charakteristisches Fusion Food kann während des World Gourmet Summit unter anderem bei der Culinary Masterclass am 15. April in der Miele Gallery verkostet werden. Zusätzlich gibt Tim Raue sein Können als Masterchef beim World Gourmet Summit Charity Gala Dinner am 16. April zum Besten. Zusammen mit dem singapurischen Koch Cherish Finden, dem Küchenchef des W Singapore Andrew Nocente, und dem Singapore National Culinary Team hat Raue eine besondere Menüabfolge zu Singapurs 50. Geburtstag kreiert, anhand derer die kulinarische Entwicklung des Stadtstaats gezeigt wird.
Ausgezeichnete Gourmetküche
Dass Singapur problemlos mit den Besten der Besten mithalten kann, beweisen die Asia’s 50 Best Restaurants Awards. So zählen gleich zehn Restaurants aus Singapur zu Asia’s 50 Best und gehören damit offiziell zu den Top-Adressen in Asien. Erst kürzlich wurde das Restaurant André zum dritten Mal in Folge zum besten Restaurant in Singapur gewählt. Das Spitzenrestaurant nimmt 2015 den 5. Platz in der Rangfolge der Asia’s 50 Best Restaurants ein. Auch das Waku Ghin (9. Platz), das Jaan (11. Platz), das Les Amis (13. Platz), das Iggy’s (18. Platz), das Burnt Ends (30. Platz), das Shinji by Kanesaka (32. Platz), der Tippling Club (36. Platz), die Osteria Mozza (45. Platz) und das Imperial Treasure Super Peking Duck (47. Platz) stehen auf der renommierten Liste.