Mehr als 1.200 internationale Köchinnen und Köche aus 55 Nationen sorgten vom 02. bis 07. Februar 2024, auf dem Stuttgarter Messegelände für Genussmomente. Internationale Kochtalente bekamen eine Bühne und konnten ihr Können präsentieren. Die Teilnehmenden haben auch 2024 für großartige Geschmackserlebnisse und optische Raffinesse gesorgt.
Der Verband der Köche Deutschlands e. V. war zum 26. Mal Ausrichter und sein Präsident Daniel Schade sagte: „Die Atmosphäre war von Anfang bis Ende mitreißend und besonders. Wir haben von den Köchinnen und Köchen sowie Fans und Gästen großartiges Feedback bekommen – darauf sind wir stolz. Weiter sagte er: „Alle Teilnehmenden haben fantastische Leistungen auf die Teller gebracht und gezeigt, wie wahre Kochkunst aussieht.“ „Wir danken allen Köchinnen und Köchen, dass sie hier in Stuttgart dabei waren und freuen uns schon jetzt, 2028 zurückzukommen zur 27. IKA/Olympiade der Köche – wieder in Stuttgart und wieder parallel zur Intergastra.“
Nun stehen die Olympiasieger fest: An die Spitze des Kochwettbewerbs der Nationalmannschaften kochte sich Finnland.
Jedes Team musste an zwei Tagen die gestellten Aufgaben in den Küchen produzieren, für deren Qualität die Prüfer Punkte vergaben. Demzufolge gab es Tagessieger, welche somit ebenfalls Medaillen erhielten. Am Ende wurden alle erreichten Punkte aus den einzelnen Wettbewerben summiert und damit das olympische Endergebnis ermittelt.
Die deutsche Mannschaft bekam zwar in den Tageseinzelwertungen Gold-, Silber- und Bronzemedaillen, aber die gesammelten Punkte reichten nicht für einen der drei Podiumsplätze. Die 26. IKA/Olympiade der Köche ging somit für das Gastgeberland mit den Plätzen fünf, neun und zehn zu Ende.
Die Drei Erstplatzierten in den unterschiedlichen Kategorien mit deutscher Teilnahme:
Nationalmannschaften:
• Gold für Finnland
• Silber für die Schweiz
• Bronze für Island
Die Deutsche Köche- Nationalmannschaft Platz 9
Jugendnationalmannschaften:
• Gold für Schweden
• Silber für Norwegen
• Bronze für Dänemark
Deutsche Köche-Jugendnationalmannschaft Platz 5
Community Catering Teams:
• Gold für Compass Group Culinary Team Finland, Finnland
• Gold für Swiss Armed Forces Culinary Team / SACT, Schweiz
• Bronze für Norway Community Catering Team, Norwegen
Koch- Nationalmannschaft der Bundeswehr Platz 10
Erstplatzierungen in den Kategorien ohne deutsche Teilnahme:
• Regionalmannschaften
Gold für PaisWorld Culinary Team Korea, Südkorea
Silber für Skåne Kulinar, Schweden
Bronze für Cercle des Chefs de Cuisine Lucerne, Schweiz
• Live Carver
Gold für An Xuan Li, Taiwan
Gold für Tereza Buchtova, Tschechische Republik
Bronze für Kuan Ju Li, Taiwan
Die Kocholympiade ist das wohl wichtigste internationale Koch-Event für die deutsche Köche-Nationalmannschaft. Im Vorfeld sprach Teammanager der deutschen Mannschaft Ronny Pietzner über die Philosophie seines Teams: „Wir wollen zeigen, wie gut, kreativ und wertvoll bewusste und gesundheitsorientierte Ernährung ist. Dafür treten wir an. Wir haben den Anspruch, den Bogen zwischen deutschen Spezialitäten und internationalen kulinarischen Trends zu spannen. Dabei werden wir alles daransetzen, auf dem Teller die Vielfalt und die geschmackliche Tiefe zu zeigen, die man im Winter in Deutschland erreichen kann.“
Seit fast 125 Jahren ist die IKA/Olympiade der Köche der älteste, größte und facettenreichste internationale Kochkunstwettbewerb der Welt. Professionelle Köcheteams zeigen die Kunst der Präsentation und ein perfektes Zusammenspiel von Zutaten und Zubereitung.
Der Ausbildungsberuf Köchin/ Koch ist verbunden mit Konträren Arbeitszeiten, Belastungen aber auch mit eigenen Erfolgen, wie bei der Teilnahme an der IKA/Olympiade oder anderen Wettbewerben.
IKA Impressions | Final Award Ceremony 2024:
Die Branche braucht gut ausgebildete und engagierte Fachkräfte. Restaurants sind Orte an denen man nicht „nur“ schnell satt wird. In den Großstädten oder im ländlichen Bereich gehört die Gastronomie zum Kulturgut. Sie ist ein wichtiger Treffpunkt für alle Menschen und dazu gehören auch Reisende. Tourismus bedeutet nicht nur Land und Leute, sondern auch deren Kulinarik kennenzulernen!
Liebe geht bekanntlich durch den Magen und touristisch Reisende können somit die von engagierten Köchen hergestellten Speisen in ihrer Erinnerung mit nach Hause nehmen.
