In sechs Kategorien wählte die mit 14 Fachleuten besetzte Jury die Preisträger aus.Das von Berlin Partner initiierte Projekt ,,Berliner Meisterköche” wird bereits zum 18. Mal durchgeführt. Der,,Berliner Meisterkoch 2014″ ist Roel Lintermans aus dem Restaurant LES SOLISTES by Pierre Gagnaire im Hotel Waldorf Astoria Berlin. Die Begründung der Jury lautet: ,,Roel
Lintermans ist nun wahrhaft in Berlin angekommen. Gekonnt, kunstvoll, ausgesprochen mutig und bei jedem Bissen von Neuem überraschend kombiniert er intensivste Aromen und ungewohnte Texturen, ohne dabei jedoch die Balance innerhalb der Gerichte aus den Augen zu verlieren. Längst zeigt der weltoffene Neuberliner, dass er die ,,Sprache” des großen Pierre
Gagnaire nicht nur perfekt beherrscht, sondern dabei auch seinen ganz eigenen Berliner Stil entwickelt hat.”
Als ,,Brandenburger Meisterkoch 2014″ wurde Carsten Rettschlag aus dem Restaurant Juliette gewählt. lhre Entscheidung begründet die Jury folgendermaßen: ,,Carsten Rettschlag beeindruckt im gemütlichen Fachwerkhaus mit Kamin in der Potsdamer lnnenstadt seit Jahren mit seiner kreativen, leichten und auch mal asiatisch angehauchten französischen Küche. Ein guter ,,alter” Bekannter der Jury! ln diesem Jahr allerdings hat er gezeigt, dass es ihm durch sein Spiel mit besten lokalen, saisonalen Produkten auch gelungen ist, eine ,,Brandenburger Handschrift” auszuarbeiten, die seine Küche unverkennbar macht.”
Die Auszeichnung um den Titel ,,Aufsteiger des Jahres 2014″ ging an Marcus Zimmer aus dem Restaurant am Steinplatz im Hotel am Steinplatz. Die Jury begründet ihre Entscheidung so. ,,Keine Kompromissel Null! Der junge und begabte Marcus Zimmer kocht im liebevoll renovierten und eleganten historischen Hotel am Steinplatz konsequent deutsche und Berliner Küche und zeigt damit, dass Berlins neue Genussgeneration auch mit Stolz mit den eigenen kulinarischen Wurzeln umgehen kann. Eisbein, Königsberger Klopse sind auf Zimmers Tellern allerdings nicht ,,nur” aus alten Rezeptbüchern nachgekocht, sondern mit Raffinesse verfeinert.”
Die Berliner Meisterköche 2014
ln der Kategorie ,,Berliner Gastgeber 2014″ ist die wahl der Jury auf Peter Frühsammer aus ,,Frühsammer Restaurant gefallen. Dazu die Jury. ,,Menschlich, ehrlich’ herzlich’ ganz die alte schule, aber eben ohnä Ailüren und schischi! Berlins Kochlegende Peter Frühsammer sorgte lange vor der Wende für Aufsehen, als einst jüngster Küchenstar Berlins. Heute beeindruckt er als perfekter Gastgeber und Herrscher über eine der am besten sortierten Weinkarten der Stadt im gemeinsam mit Ehefrau und Küchenchefin Sonja aufgebauten Restaurant am Grunewald. Man fühlt sich als Gast schlichtweg an die Hand genommen!”
Das ,,Berliner Szenerestaurant 2014″ ist in diesem Jahr das “The Grand’ Dies erläutert die Jury so: ,,Berlins the place to be in der ehemaligen und sorgsam renovierten historischen Armenschule nah dem Alexanderplatz ist nicht nur schick zum Dinner – er wandelt sich den ganzen Tag über vom angesagten Business Lunch bis hin zum ausgelassenen’
bunten club mit guter Bar spät in der Nacht. was uns besonders beeindruckt hat: Küchenchef Tilo Roths ganz eigene Handschrift ist auf den Teilern auch weiterhin unverkennbar.”
Tim Raue erhält den Titel ,,Gastronomischer lnnovator 2014″ ‘ Die Entscheidung begründet die Jury mit den Worten: ,,Tim Raue ist es in den vergangenen Jahren nicht nur gelungen seine eigene, durch Asien beeinflusste Handschrift konsequent
weiterzuentwickeln, sondern durch gleich drei Restaurants, eine Vielzahl von Schülern und seine ureigenste Berliner Art tatsächlich weltweit für Aufsehen zu sorgen’ Raue strahlt aus!”
